Fungsi Karbohidrat Dan Pola Masakan Sumber Karbohidrat

Fungsi Karbohidrat dan Contoh Makanan Sumber Karbohidrat - Tahukah anda apa itu karbohidrat ?. Karbohidrat merupakan senyawa yang disusun oleh unsur C, H dan O. Keberadaan karbohidrat di bumi ini sangat melimpah dan merupakan nutrisi yang sangat diharapkan oleh tubuh manusia.


Berdasarkan ukuran molekulnya, karbohidrat dibagi menjadi tiga, yaitu Monosakarida, Disakrida dan Polisakrida. Sementara dalam ilmu gizi, karbohidrat dibedakan menjadi dua, yakni karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. Pembahasan lebih lanjut mengenai hal ini akan diuraikan dalam artikel Jenis-Jenis Karbohidrat.

Fungsi Karbohidrat Bagi Tubuh Manusia


1. Sumber Energi Tubuh
Fungsi utama karbohidrat yaitu sebagai pasokan utama energi bagi tubuh. Setiap gram karbohidrat menghasilkan 4 kkalori.Keberadaan karbohidrat di dalam tubuh, sebagian ada pada sirkulasi darah sebagai glukosa untuk keperluan energi, sebagian terdapat pada hati dan jaringan otot sebagai glikogen, dan sebagian lagi sisanya diubah menjadi lemak untuk kemudian disimpan sebagai cadangan energi di dalam jaringan lemak.

2. Melancarkan Sistem Pencernaan
Makanan tinggi karbohidrat kaya akan serat yang berfungsi melancarkan sistem pencernaan dan buang air besar. Serat pada kuliner sanggup membantu mencegah kegemukan, kanker usus besar, diabetes mellitus, dan jantung koroner yang berkaitan dengan kolesterol tinggi.

3. Mengoptimalkan Fungsi Protein
Ketika kebutuhan karbohidrat harian tidak terpenuhi, maka tumbuh akan mengambil protein sebagai cadangan energi. Akibatnya fungsi protein sebagai zat pembangun tidak optimal. Memenuhi kebutuhan karbohidrat akan menciptakan protein melakukan kiprah utamanya sebagai zat pembentuk tubuh.

4. Mengatur Metabolisme Lemak
Fungsi karbohidrat lainnya, yaitu sebagai pengatur metabolisme lemak dalam tubuh. Karbohidrat mencegah terjadinya oksidasi lemak yang tidak sempurna.

5. Karbohidrat Sebagai Pemanis Alami
Karbohidrat juga berfungsi sebagai pemberi rasa bagus pada makanan, khususnya monosakarida dan disakarida. Gula tidak mempunyai rasa bagus yang sama, dan Fruktosa yaitu jenis gula yang paling manis.

Contoh Jenis Makanan Sumber Karbohidrat


Karbohidrat merupakan senyawa yang keberadaannya sangat melimpah di dunia ini. Banyak sekali jenis kuliner yang mengandung karbohidrat. Berikut ini beberapa diantaranya:

1. Beras Merah

Kandungan tinggi seratnya yang menciptakan nasi merah dianggap sebagai sumber karbohidrat yang baik dan sehat. Nasi merah juga mengandung magnesium, zat besi, vitamin B, vitamin B2, vitamin B3 dan vitamin B6. Beras merah juga sanggup mengurangi kolesterol jahat “LDL” tanpa mengurangi kolesterol baik “HDL”. Makan dua porsi atau lebih beras merah juga mengurangi resiko diabetes.

2. Kentang rebus

Makanan sumber karbohidrat yang terakhir ini memang tidak diragukan lagi. Kandungan pati yang tinggi menimbulkan kuliner ini menjadikan rasa kenyang dan juga menghasilkan kalori yang cukup besar. Oleh alasannya yaitu itu tak heran kalau sebagian orang sanggup menahan lapar sampai siang hanya dengan sarapan kentang.

3. Ubi Jalar

Ubi jalar yaitu sumber karbohidrat yang sehat untuk penderita sakit maag, diabetes, problem berat tubuh dan radang sendi. Nutrisi yang terkandung di dalamnya yaitu serat, mangan, tembaga, potasium, zat besi, vitamin A, vitamin C dan vitamin B6. Ubi jalar juga kaya akan beta-karoten yang merupakan antoiksidan yang banyak ditemukan pada sayuran berdaun hijau.

4. Sagu

Sagu menjadi kuliner pokok bagi penduduk di tempat Maluku atau Papua. Tanaman sagu biasa tumbuh di tempat rawa-rawa di tempat Indonesia Timur dan jarang ditemukan di tempat Barat Indonesia. Bentuknya menyerupai debu yang kemudian akan diolah. Masyarakat Indonesia Timur ini mengolah sagu menjadi bentuk menyerupai bubur yang lengket yang disebut papeda yang biasa disantap dengan ikan kuah kuning.

5. Singkong

Singkong juga menjadi salah satu kuliner pokok di Indonesia. Akar tanaman ini sanggup menjadi kuliner yang mengenyangkan. Biasa disajikan dengan dibentuk menjadi tiwul, digoreng atau direbus.

6. Roti Gandum Utuh

Ada banyak roti gandum yang dijual di pasaran. Tapi apakah itu benar-benar gandum utuh yang kaya serat? Belum tentu. Jangan hanya percaya dengan label ‘whole wheat bread’ di kemasan. Lihat juga daftar bahan-bahannya. Jika tertulis tepung terigu, sirup jagung, gula fruktosa atau pengembang/perasa buatan, sebaiknya jangan membelinya.

7. Bijirin Gandum

Bijirin gandum tidak mengalami pengolahan yang terlalu banyak dibandingkan olahan yang banyak ditemui pada roti putih dan pasta. Mengonsumsi gandum utuh menciptakan perut terasa kenyang lebih usang dan sanggup meningkatkan metabolisme, alasannya yaitu tubuh memerlukan banyak tenaga untuk memrosesnya. Bijirin gandum sanggup dikonsumsi dalam bentuk barley, beras merah dan beras coklat.

8. Jagung

Jagung merupakan kuliner pokok untuk tempat Madura dan Nusa Tenggara Timur. Rasanya yang bagus menciptakan banyak orang yang menyukainya. Memiliki kandungan asam folat dan serat yang baik untuk tubuh. Pada daerah-daerah tertentu, jagung dibentuk menjadi nasi jagung. Dengan cara mudah Anda sanggup mencoba memakannya dengan cara direbus atau dibakar.

9. Kacang-Kacangan

Kacang-kacangan menyerupai kacang merah, kacang hijau, buncis, kacang panjang, kedelai dan polong mengenyangkan perut dengan segera, tapi sanggup bertahan dalam waktu lama. Kacang dan polong kaya akan folic acid, serat, vitamin, protein juga karbohidrat kompleks. Pastikan Anda memakai materi yang segar dan tanpa pengawet. Bukan yang sudah diolah dalam kaleng atau kemasan beku.

10. Kacang Polong

Seperti halnya kacang, kacang polong juga jenis karbohidrat sehat yang proses pencernaannya lambat sehingga sangat baik dikonsumsi oleh orang yang tidak sanggup memproses gula dengan baik. Kacang polong mengandung vitamin K, mangan, vitamin C dan tinggi serat.

11. Buah-Buahan Segar

Buah-buahan mengandung gula alami fruktosa yang tidak menciptakan tubuh gemuk. Selain itu juga mengandung mineral dan kaya nutrisi tapi tidak mengandung banyak kalori. Meskipun buah umumnya mengandung karbohidrat sederhana dan lemak, tapi juga kaya serat sehingga bereaksi menyerupai karbohidrat kompleks dikala dicerna.

12. Buah Berry

Tingginya kadar vitamin C dan vitamin E menciptakan jenis buah ini termasuk dalam sumber karbohidrat sehat. Selain sumber vitamin, fitonutrien dalam buah berry juga berfungsi sebagai antioksidan yang memperlihatkan banyak manfaat bagi tubuh.

13. Buah Apel

Buah apel yaitu karbohidrat yang sehat dan rendah kalori. Nutrisi yang terkandung di dalamnya menyerupai kalsium, vitamin C, vitamin A, folat, vitamin K dan kalium. Apel sangat baik dimakan bagi penderita asma, mengurangi resiko kanker dan penyakit jantung serta menyehatkan pencernaan.

14. Sayuran Hijau

Bayam, kubis, brokoli dan semua jenis sayuran berdaun hijau merupakan sumber karbohidrat sehat dan berkalori rendah. Sayuran hijau juga mengandung kalsium dan vitamin K serta merupakan jenis karbohidrat yang direkomendasikan untuk penderita diabetes. Sayuran ini juga dikenal sanggup mengurangi resiko penyakit jantung dan kanker. Nutrisi penting dalam sayuran berdaun hijau yaitu vitamin C, kalium, magnesium dan asam folat.

15. Oatmeal

Oatmeal mempunyai kadar glycemic index yang rendah (tidak meningkatkan level insulin) sehingga menjadi salah satu pilihan diet sehat. Cara terbaik mengonsumsi oat yaitu dengan mencampurkan 1 cangkir oat, sejumput kayu manis, 3/4 cangkir susu skim rendah lemak dan 1 sendok teh madu. Anda juga sanggup menambahkan potongan pisang, peach, kacang almond atau kismis.

16. Pasta

Spaghetti, fettuccini, fusilli, cocciolini atau macaroni yaitu beberapa bentuk pasta yang biasa kita temui. Pasta bersama-sama berasal dari tepung terigu yang diolah dan menghasilkan bentuk kering yang beraneka ragam. Biasa diolah dengan cara dipanggang, direbus kemudian ditambahkan saus menyerupai bolognaise atau carbonara.

Sumber karbohidrat memang sangat melimpah dan gampang didapatkan. Namun, kita harus tetap menjaga keseimbangan alasannya yaitu sesuatu yang berlebihan tentunya tidak baik. Obesitas atau kegemukan merupakan salah satu pola terlalu banyak konsumsi karbohidrat.

Demikianlah informasi perihal fungsi karbihidrat dan pola sumber kuliner karbohidrat yang perlu anda ketahui. Semoga bermanfaat.